Con gli anni i componenti della famiglia sono naturalmente aumentati e da famiglia Grillo, si è trasformata in famiglia Grillo - Fudoli - Mangiameli. Teresa, la figlia di nonno Mimì Grillo è l’amministratrice; Rosa Fudoli, la figlia di Teresa è la responsabile della dispensa; Nello Mangiameli, marito di Rosa, si occupa della direzione, anima le attività, accoglie e intrattiene gli ospiti, a lui è affidata anche la gestione agricola dell’azienda. Infine ci sono i due giovani figli della coppia Rosa - Nello, i quali roteano, appena i loro studi lo permettono, nei vari servizi, e sono Giovanni e Giuseppe. Alla famiglia si affiancano alcuni collaboratori, Bice, Nadia, Vincenzo e Gaetano. Tutti insieme, affascinati da questo mondo ricco di tradizioni e di cultura, collaborano per riuscire a trasmettere agli ospiti la passione del vivere in campagna.